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竹荪虾仁烩玉子豆腐

文章来源:佚名 更新时间:2018年-03月-13日

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elmonte

玉子豆腐滑嫩好吃,老少皆宜。这个竹荪烩玉子豆腐是粤菜中常见的,也是我家的家常菜。因为家里小朋友喜欢,儿子喜欢豆腐,女儿喜欢竹荪,各取所爱。

用料

玉子豆腐

2条

竹荪

15克

大虾仁

5-6个

蚝油

1大匙

1/2茶匙

1/2茶匙

鸡汤

1/4杯

料酒

1茶匙

太白粉

1茶匙

鸡蛋

1个

玉米油

1/4杯(实用1茶匙)

竹荪虾仁烩玉子豆腐的做法

玉子豆腐切小块

虾仁洗干净,切丁,用料酒和太白粉腌10分钟

竹荪泡发,洗净,切小段

葱切葱花

鸡蛋放盐打散,把豆腐沾上鸡蛋液

平底锅放入多一点油,把豆腐煎至两面金黄

煎好的豆腐沥油,码在碟子里

把锅里的油倒出,利用余油把葱白爆香

下虾仁炒至微微变色

放入竹荪略炒,放入蚝油,糖和鸡汤烧至汤汁浓稠

放入葱花拌匀

把竹荪倒在豆腐上即可。豆腐滑嫩,竹荪爽脆,鲜香可口

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