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姜糖片

文章来源:佚名 更新时间:2018年-03月-13日

8.2

综合评分

161

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卯卯银

这是一个老人常吃的零食,现在都会定期做给妈妈吃,最好早上吃个三片,身体暖暖的,过程时间线比较长,为了要去除姜的辛辣味,需要提前泡1天,期间要不停的换水,我这次用了两种糖,白砂糖和冰糖的多少可以根据自己的口味调节。

用料

500g

白砂糖

250g

冰糖

150g

姜糖片的做法

在锅中,倒入小半碗水,放入冰糖稍微融化,放入白砂糖,放入姜,中火开盖熬制,差不多20分钟后,就会变的比较粘稠,关小火不断的翻炒防止变焦糖了。一直熬到姜的表面有糖粒在表面出现。

表面有糖粒出现后,要不断的翻炒,我的手要断了,一直到蓬松为止。

盛出来,在阴面通风处晾2—3天,就可以放在密封盒子里保存了。因为没有放其他的东西,最好放在冰箱保存。

小贴士

我用的是不锈钢锅,完成后有很多糖粘在锅的表面,用水煮一下,糖就化掉了,我也没浪费,直接喝了,甜甜的,好暖身。

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