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黄花菜木耳炒肉丝

文章来源:佚名 更新时间:2018年-03月-12日

8.1

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254

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草源村

每逢过年过节,家宴上总是少不了要上这道黄花菜木耳炒肉丝。

黄花菜有较好的健脑,抗衰老功效,是因其含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜”。

黄花菜在这里可以买到:http://item.taobao.com/item.htm?id=38595345267

用料

黄花菜

一小把

泡发好的木耳

适量

猪肉

一小块切丝

食盐

适量

料酒

适量

胡椒粉

适量

蛋液

适量

淀粉

适量

大葱

一根切丝

白糖

少许

黄花菜木耳炒肉丝的做法

原料:泡发好的木耳,黄花菜、猪肉

猪肉切丝,加入少许食盐、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉抓匀,稍稍腌渍一会

黄花菜掐去两头,木耳切丝,大葱切丝

黑木耳放入沸水中焯水,捞出备用

黄花菜焯水,捞出备用

炒锅置火上烧热,放底油,放入腌渍好的肉丝划炒变色盛出

炒锅,留底油,放入葱丝爆香

放入焯过水的木耳和黄花菜煸炒均匀

加入生抽,少许食盐调味

加入味精、少许白糖提鲜,翻炒均匀

加入料酒翻炒均匀

用水淀粉勾芡

翻炒均匀,关火装盘

小贴士

1:黄花菜干要用温水泡20-30份钟左右,

2:黄花菜原菜颜色暗黑色的为最佳,天然晒制,健康食材,

3:黑木耳也要用温水泡发哦。

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